Kartoffelsalat mit Tofu und Salatgurke

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, pellen, in grobe Würfel schneiden. Tofu in kleine Würfel schneiden.
Salatgurke waschen, trocken reiben, in dünne Scheiben hobeln
Kartoffeln, Tofu, Gurke und Petersilie in einer großen Schüssel vorsichtig mischen.
Die Zutaten für die Salatsauce mit einem kleinen Schneebesen verrühren, über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.
Den Salat mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

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