Paprikasalat

Zutaten:

je 1 grüne, rote, gelbe Paprikaschote
4 El. getrocknete Tomatenwürfel, in
                     Kräuteröl eingelegt

für die Salatsauce
2 El. Öl
3 El. Zitronensaft + Balsamico
2 große Basilikumblätter, fein geschnitten
je 1 Messerspitze Salz, gemahl. Thymian,
                 Schabzigerklee
1 Knoblauchzehe, zerdrückt

zum Garnieren
Basilikumblättchen
halbierte Cocktailtomaten

Zubereitung:

Die Zutaten für die Salatsauce miteinander verrühren.
Die Paprikaschoten halbieren und ausputzen, waschen und in kleine Streifen schneiden, in eine Schüssel füllen, die Tomatenwürfel und
die Salatsauce darüber geben und gut miteinander mischen.
Mit Salz abschmecken und mit Basilikumblättchen und halbierten
Cocktailtomaten garnieren.

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